Pancakes à la banane

Bonjour à tous! Depuis que j’ai commencé mon rééquilibrage alimentaire, je ne peux plus me passer d’un bon petit déjeuner. Du coup, les weekends, j’expérimente et je me fais de bons petits plats! Dans cet article, je vous partage ma recette de pancakes plutôt « healthy »… qui demande très peu d’ingrédients et moins de 30min!

Ce qu’il vous faut:

Pour réaliser de délicieux pancakes à la banane en quelques minutes, il faut vous munir d’un mixeur. C’est beaucoup plus facile pour mélanger les ingrédients et ne pas perdre de temps le matin. Comme vous le savez certainement déjà, il vous faudra également une poêle et de quoi retourner votre pancake durant la cuisson.

Dans ma petite « wishlist », j’ai ajouté une poêle anti-adhésive. Depuis un petit moment, je réduis les huiles et n’utilise que très rarement du beurre. Avoir une poêle anti-adhésive permet de ne plus en utiliser du tout! Moins de gras et plus d’économies, ça me semble être une bonne affaire, je ne vais pas tarder à m’en acheter une!

Ingrédients pour une personne:

  • 1 banane entière ( une deuxième si vous souhaitez en couper des rondelles pour la décoration )
  • 1 oeuf
  • 50g de farine
  • 1 demi cuillère à café de levure chimique
  • De l’huile de colza, vous pouvez la remplacer par une autre huile végétale, évitez quand même l’huile d’olive qui risque de donner un goût bizarre à vos pancakes ( si vous avez une poêle anti-adhésive, cet ingrédient est évidemment inutile! )
  • 1 demi cuillère à café de sucre vanillé
  • 1 demi cuillère à café de cannelle

Les 2 derniers ingrédients ne sont pas obligatoires. Ils donnent juste du goût, mais si c’est pour recouvrir vos pancakes de caramel, ils ne serviront à rien. ( je vous déconseille tout de même le caramel, c’est très bon pour votre âme, mais beaucoup moins pour votre corps… ) Mais vous pouvez ajouter tout ce que vous souhaitez dessus. Généralement, j’utilise de la banane et des fruits rouges ou alors de la pâte à tartiner faite maison.

Préparation

  • Pour commencer, mixer la banane avec l’oeuf.
  • Ensuite, ajoutez et mixez la farine, la levure chimique, le sucre vanillé et la cannelle.
  • Faites chauffer une poêle et huilez la légèrement ( entre chaque pancake )
  • Une fois que celle-ci est chaude, faites couler un peu de votre préparation dans la poêle. Vous pouvez avoir 3 à 4 pancakes de petite taille, ils seront plus facile à retourner.
  • Une fois que vous voyez des petites bulles se former, retournez votre pancake!
  • Finalement, décorez votre petit mont de pancake comme vous le souhaitez.

Je n’ai jamais eu de soucis avec cette recette, elle est très facile à réaliser et j’espère que vous la trouverez également à votre goût!

Pour les végans, j’ai vu qu’il y avait des recettes de pancakes avec du tofu soyeux! Je n’ai pas encore testé cet ingrédient, mais il y en a dans mon frigo! Avez-vous des recettes réalisées avec cet ingrédient? Pouvez-vous me les partager en commentaires?

J’espère que cet article vous a plu, n’hésitez surtout pas à me dire ce que vous en avez pensé ou me donner des conseils pour améliorer ma recette. 🙂

Je vous souhaite une agréable journée!

2 commentaires sur « Pancakes à la banane »

  1. Tu peux tout simplement retirer l’oeuf, sans pour autant ajouter du tofu 🙂 Ça te fait une version vegan en un rien de temps.

    Bien à toi,
    – Céline

    1. Coucou!

      Merci pour le conseil! Je ne savais pas que cela fonctionnait sans oeuf aussi… Je vais pouvoir en faire même quand il n’y en aura plus dans mon frigo, hihi!

      Bonne soirée!

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